島ラッキョウ
沖縄県で主に栽培されているラッキョウは「島ラッキョウ」、「ダッチョウ」と呼ばれ、本土で栽培されているラッキョウに比べると小降りですが、からみと香りが強く、塩漬けや天ぷらにして食べます。
島ラッキョウ新着情報
2017.05.01
次代を担う 意気！域！農業人（はるんちゅ）伊江村・儀間幸太さん
歴史・特徴
原産地は中国、ヒマラヤ地方とされています。
日本でも古くから栽培されており、平安時代頃から栽培が行われていたとされています。古くから栽培が行われていたため、各地区で在来種が存在し、現在でも幅広い地域で栽培が行われています。
選ぶポイント
表面が萎れていない傷がないもの、ふっくらと丸みを帯びていて、全体的に白いものが良いでしょう。
生産時期
生産時期：1月～6月
主な品種
主な産地
伊江村
栄養価・成分表
ラッキョウ独特のからみや強い香りがあるのは「硫化アリル」という成分が含まれているからです。硫化アリルは血液をさらさらにする働きがあると言われています。その他にもビタミンB1の吸収を促進し、披露回復の効果もあるとされています。
カリウム：365mg
カルシウム：30.5mg
マグネシウム：15.9mg
ナトリウム：60.5mg
リン：60.5mg
鉄：1.15mg
カロテン：13μg
（日本食品分析センターで分析）
