今は昔「秋茄子は嫁に食わすな」なんてことわざもあるほど
秋が一番美味しい茄子の季節。
真夏の太陽をサンサンと浴びた夏茄子は皮が厚く、
暑さの和らいだ時期の秋茄子は
皮の薄さと朝晩の寒暖差で生まれる旨みと
とろけるな身質がそう言われる由縁です。

そんな茄子以外にも素材が美味しく食べられる「無限ダレ」。
一番のおすすめは旬の茄子ですが
茸や人参、ほうれん草、ピーマン、豚しゃぶ肉、茹でた三枚肉や鶏ささみ、唐揚げなど用途は広いです
揚げたり、茹でたりした素材をつけ置きする
常備レシピとしてどうぞ！