Aを袋に入れてレバーに味を染み込ませ臭みをとる。（20分以上）

Bを沸かす。(1)の汁気を切り湯に入れすぐに火を止める。
そのまま　蓋をして粗熱が取れるまで放置。

取り出してスライスする。大きさや厚みによっては火が入っていないこともごく稀にあります。その際再度加熱してください。

内側が外と同じ色と弾力であり、ねっとりとしていれば大丈夫です。
Cを合わせて盛り付けDをかけて完成です。