黒糖で美味しくスパイシー！「ラムと黒糖のタジン」

ヘルシーな印象のあるタジン料理は野菜の水分で美味しく蒸し焼きする無水煮込み料理です。
コクが出にくい料理ですが黒糖を加えることでより深みが出やすく短い煮込み時間でも美味しく仕上がります。
またスパイス料理は甘さ、酸味、塩味とバランスが重要で
黒糖を使うとバランスを整え簡単にできます。

作り方

材料（５～６人分）

１、【ラムミートボール】の材料全てボールでさっくりと練り上げます。

２、フライパンで油を敷いてスプーン、またはアイスディッシャーで小さな団子状の大きさにして焼いていきます。（しっかり丸めなくても大丈夫です。）強火で焼き色がついたらバットにあげます。

３、【煮込みの具材】の①〜⑦の材料を油と塩胡椒してしんなりするまで、弱火で蓋をしながら蒸し煮にします。しんなりしたらトマト缶と表面を焼いたミートボールを加え２０分弱火で蒸し煮します。

４、最後に味を見てレモンのスライスを加え５分煮たら完成です。

〜　ポイント　〜

しっかりトーストしたパンやウコンを入れて炊いたお米「ターメリックライス」、少し太めのパスタでもよく合いますのでぜひ！