①鍋に黒糖とココアをよく混ぜ均一にします。

②次に水と牛乳をそれぞれ3回に分けて加え、 練り上げるように混ぜます。

③ココアのダマがないことを確認して、 たまに混ぜながら軽く沸かせます。

　沸いたら火を止め、刻んだチョコレートを入れて 中心からゆっくりと泡立て器で

　乳化させるように混ぜたら完成です。