１０月くらいから県内JAファーマーズでよく販売される赤い蕾のような植物がローゼルです。
古代インドからのアーユルヴェーダの観点やスーパーフードとしても注目されていますが
実際どんな調理が美味しいのか知らない方も多いと思います。
今回は黒糖でサッと煮たフレッシュ感のあるコンポートにします。
ジャムにしたいようでしたら黒糖を追加してよく煮ることでジャムになります。
見た目鮮やかな赤と爽やかな酸味。クセのない味わいは
アイスやジーマミー豆腐にかけたり、
トーストやヨーグルトにかけても美味しいです。ぜひ！